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的生活方式

糖尿病診斷標準

(加拿大糖尿病協會2013指引)

  • 空腹血中葡萄糖的濃度(簡稱血糖)為≧7 mmol/L
  • 飯後2小時的血糖為 ≧11.1 mmol/L
  • 糖化血紅素A1C 三個月內血糖平均指數不超過6.5%
  • 隨機血糖為≧11.1 mmol/L

糖尿病藥物

Video 選擇糖尿病藥物 (19分04秒 )
糖尿病沒有徹底治愈的方法,但藥物可助控制病情。藥劑師Norman Leung 先生為您講解數種醫生會開配的藥方。2010年溫哥華安康健康講座。粵語講座與即場普通話翻譯。

管理糖尿病帶來的情緒

Video糖尿病:心情指數 - 粵語; 國語 (20:07 min)
星期日 二零一三年九月十五日: 您知道41%糖尿病患者有不同情度的心理疾病嗎?心理治療師楊碩昌博士談論糖尿病對心理健康的影響。「遠離糖尿病及併發症:由健康生活方式至運用新科技」其中一還節。

糖尿病飲食

飲食調節是醫治糖尿病的一個很重要的環節。

Video糖尿病飲食療法 - 粵語; 國語 (30分05秒)
註冊營養師汪棗兒講解糖尿病飲食治療要點、出外飲食要的注意事項助您認識食物標籤。「遠離糖尿病及併發症:由健康生活方式至運用新科技」其中一還節。 (星期日 二零一三年九月十五日)

Video糖尿病飲食 (22分18秒)
糖尿病有很多飲食傳言,註冊營養師註冊翁潔瑩女士為您分析這些傳言的真實性。例如:吃高糖食物會導致糖尿病嗎?少吃多餐比較好嗎? 糖尿病患者可不可吃白飯?糖尿病患者可不可吃甜的水果?2010年溫哥華安康健康講座。粵語講座與即場普通話翻譯。

若有興趣,請參閱專為糖尿病患者而設計的餐單樣本

飲食調理能穩定血糖, 使病人的血糖能夠不同程度的達到或接近正常指標。本章提供的食物營養換算表及食譜舉例表能幫助患者選擇有益的食物和增加食物種類的配合和變化。每一款食譜含有飲食的種類和份量, 幫助你采用 糖尿病食療法。

每個糖尿病患者的病情, 活動量的大小, 藥物治療的方式以及注射胰島素的單位量都能影響飲食調節的療效。

食物營養換算表:

該表中的單位換算:
一杯= 8盎司=227克
一湯匙= 15毫升
一茶匙= 5毫升

其意是食物內部的營養素計算, 包括淀粉(糖質), 蛋白質和脂肪的含量。 共分為六種營養食物, 而每一份含量的食物有同樣的糖質, 蛋白質, 脂肪及其熱量。注意, 種類相同的食品可以彼此交換:

  1. 麵包/穀類
  2. 水果類
  3. 肉/魚類或其他替代品
  4. 牛奶或其他奶類制品
  5. 瓜﹐菜類
  6. 油類

除了以上6種食物外,本文亦介紹了部分甜品和糖類食品作為次要替代品。因為計算食物的含糖量是非常重要的, 它 能幫助你血糖平穩, 減少忽高忽低。但要特別注意的是, 年齡, 性別, 體重﹐活動量和藥物醫療的方式都能影響計算食物的含糖量。當然, 蛋白質和脂肪的份量也很重要, 雖然它們不含大量的糖質,但也不能用這兩類的食物來代替糖質食品, 而構成不平衡的血糖。飲食中含有過分的熱量和脂肪能引起高血壓, 心臟病, 動脈硬化, 肥胖症和其它疾病。

記住: 一份有“平定” 的食譜是西方所說的 “Rule of Thumb (普通來講)"。 其意是你的飲食要選擇新鮮的食物, 水果和蔬菜, 並且 在每類食物中加上變化和定時進餐, 包括控制熱量, 你便能得到飲食治療的好處, 減輕糖尿病的症狀及減少其併發症。

1. 麵包﹐穀類等 (Bread, Wheat) 主食換算表:
以下每一份穀類大約含有: 15克糖質﹐ 2克蛋白質和 80卡熱量

麵包/ 穀類 一份含量
麥片 半杯
半杯
米飯 1/3 杯或60克
河粉 ¼杯
米粉 1/3 杯
通心粉 半杯
意大利粉 半杯
齋腸食粉 45 克或一細條
油麵 1/3 杯或80克
乾麵餅 (熱)﹐ 即食麵﹐ 伊麵 ¼杯
烏冬麵 1/3杯 或80克
上海麵 ½杯
糯米飯 1.5 湯匙
淡饅頭 半個
方麵包 (白﹐ 麥﹐小麥) 1塊
漢堡包(無食餡) 半個 (小)
梳打餅 3塊 (5公分方)
茶餅 2塊
消化餅 1塊 (5公分圓)
豆粉﹐ 麵粉 1⅓ 湯匙
土豆 60克
芋頭 50克
油條 (23公分長) 1/3條
雲吞皮 5塊
水餃皮 4塊
春卷皮 1塊

 

2. 水果(Fruits) 換算表:
每一份水果大約含有: 20克糖質和 70卡熱量

水果 一份含量
橙汁﹐ 桃汁﹐西柚汁﹐ 蕃石榴汁 1/2杯
蘋果汁﹐菠蘿/ 鳳梨汁 1/3杯
蔗汁﹐ 提子/ 葡萄汁 1/4杯
蕃茄汁 1杯
橙﹐ 雪梨﹐蕃石榴﹐ 桃﹐ 柑 1個(中)
棗﹔ 無花果﹔ 西梅 2 粒
3 瓣
菠蘿/鳳梨 2 片
香蕉(18公分長) 半隻
榴蓮 30 克或一粒大
西瓜 240 克
蜜瓜﹐ 哈蜜瓜/ 香瓜(13公分長) 1/3個或 2.5公分厚 x13公分長 或150 克
木瓜 150 克連皮或120 克去皮
西柚﹐ 柿子﹐ 水晶梨 半個/td>
芒果 半個(中)或85 克
荔枝 5 粒
龍眼 12 粒(中)
提子/葡萄﹐ 車厘子/櫻桃 10 粒(中)
草莓 12 粒(中)
2 個(中)
杏腩乾 4 片

 

3. 肉/魚類或代替品 (Meat, Fish and Others) 换算表:
每一份肉類約有7克蛋白質

肉/魚類或代替品 一份含量
牛肉﹐ 豬肉﹐ 雞和魚類 (半肥瘦) 40 克(生) 或30 克(熟)
吞拿或三文魚 (罐頭装) 60克或1/4杯
雞翼﹐ 雞小腿 1隻
雞上腿 半隻
蝦仁 5隻
蠔或蠔豉 3隻
鮑魚,  蟹肉,  龍蝦肉,  墨魚, 魷魚 60克(熟)
雞蛋﹐ 皮蛋﹐ 鴨蛋 (每星期不超過三隻) 1隻
蛋白 2隻
芝士/奶酪 30克
南/嫩豆腐 3/4 块或140克
北/老豆腐 1/2块或100克
豆腐花 (去糖) 3/4 杯或170克
豆腐干 1.5块或45克
豆泡 6個或50 克
鮮腐皮 (50公分長) 1/3 張 或15克
腐竹 (38公分x18公分) 1/2張 或15克
枝竹 (56公分長) 1/2枝 或15克
黃豆,  黑豆 3 湯匙 或30克
麵筋 40克
花生醬 2湯匙

 

分類 脂肪 (克) 熱量(卡)
(1) 全瘦 0-1 35
(2) 瘦 3 55
(3) 半肥瘦 5 75
(4) 肥肉 8 100

 

4. 奶類低脂 (Milk Products) 换算表:
每一份低脂奶類大約有 6克糖質,4克蛋白質,微量脂肪和45卡熱量

奶品類 熱量(千卡) 一份含量
微脂或去脂奶 45 半杯
去脂淡奶 45 1/4杯
純味去脂酸乳酪 45 半杯
2%低脂奶 60 半杯
純味低脂酸乳酪 60 半杯
全脂奶 75 半杯
全脂淡奶 75 1/4杯
純味全脂酸乳酪 75 半杯
豆漿 105 半杯 (三克糖質)

 

5. 瓜菜類 (Vegetables) 换算表:
分列兩组﹐ 每组含有不同營養素。
甲組: 大部份的瓜菜, 大約有5克糖質,  2克蛋白質, 25-28 克
乙组: 較甜的瓜菜, 大約有15克糖質, 4克蛋白質, 50-70 克

瓜菜 - 甲組 一份含量
大部份的瓜菜和绿葉菜 一杯生菜或半杯熟菜
蕃茄或菜汁 半杯
瓜菜 - 乙组 (含有糖质的瓜菜) 一份含量
粟米 半個中
粟米粒 半杯
粟米蓉(不加糖) 半杯
粟子 4 粒
蓮子(熟) 2 湯匙
豌豆,黃/黑豆(熟) 4湯匙(¼ 杯)
紅/綠豆(熟) 2⅓ 湯匙
雪豆, 青豆角 半杯
蓮藕 85克
粉葛 30克
馬蹄(荸荠) 9粒(中)或50克
青豆仁(熟) 半杯
土豆(燴, 焗, 蒸) 一小個或85克
土豆泥 半杯
蕃薯(红薯) 一小個或85克

 

6. 脂肪類换算表:
脂肪類大致分為:

  1. 大豆油,麻(香)油
  2. 植物油及牛油等動物油

烹飪食品時應多選用大豆油類 (芥花子油和橄欖油 Canola Oil & Olive oil),它們屬于不飽和脂肪,可預防動脈硬化。 另外,選用植物油也應小心,例如椰子油和棕櫚油 (Palm Oil)就屬於飽和脂肪。同時要避免使用多次受高溫的油。

每一份脂肪含有五克脂肪和45千卡熱量。

请注意,雖然每一份脂肪含量很少﹐ 但熱量卻很高, 所以應該小心選擇。

不飽和脂肪 一份含量
粟米油, 芥花子油, 棕櫚油, 紅花子油 一茶匙
麻(香)油, 豆油, 花生油 5克
牛油果 (avocado) 1/8個或2湯匙
飽和脂肪 一份含量
牛油, 人造油 一茶匙
沙律醬 一茶匙
豬油, 人造油 一茶匙
椰子油, 棕櫚油 一茶匙
香腸 半條
臘腸 1/3條

 

甜品/糖品 (Dessert/Sugar) 代替表:
這份代替品不應常用,只可在某次進餐時替代一份或兩份的食量。因為食用過多甜 (糖) 品能使血糖上升,所以不要多吃,要特别注意份量。

食品 份量 糖質(克)
雞尾包 1個, 75克 40
甜餐包 1個, 70克 35
提子/ 葡萄包 1個, 70克 35
叉燒包 1個, 50克 30
菠蘿/ 鳳梨包 1個, 80克 40
蓮蓉包 1個, 50克 45
馬碲糕 1個, 55克 15
蘿蔔糕 1個, 50克 20
蛋塔﹐ 葡塔 1個, 60克 30
阿華田 4湯匙 10
維他奶 1盒 (250ml) 15