Eating well

膽固醇餐單樣本


含有約2000毫克鈉,48克脂肪,400毫克膽固醇的餐譜

食物/食品 份量 鈉份量 (毫克)
脂肪份量 (克) 膽固醇份量 (毫克)

早餐:
鮮橙(或橙汁) 一個(半杯) 1 0 0
煎蛋/烚蛋* 一隻 60 6 200*
低鹽火腿 一片 125 4 6
全麥麵包 一片 145 1 0
牛油 一茶匙 27 5 10
2%低脂奶 半杯 65 2.5 9
早餐總量 =   422 18.5 225

午餐: 菜遠雞飯
白飯 120 克 1 0 0
雜菜, 冬菇絲 一杯 10 0 0
去皮雞肉, 薑絲,蔥絲 60 克 100 3 90
鹽或生抽 ¼茶匙 575 0 0
白胡椒粉 少許 0 0 0
荳板醬油 一湯匙 500 15 30
午餐總量 =   1186 18 120

晚餐:
煎三文魚 90 克 195 5 50
烚薯仔 一個 (中) 10 0 0
菜沙律 半杯 1 0 0
蛋黃醬 一湯匙 45 4 2
粟米 (無鹽) 半杯 15 1 0
低脂乳酪 ¼杯 35 1 2
脫脂奶 半杯 65 0 0
晚餐總量 =   366 11 54

* 注意: 蛋黃含有高膽固醇,建議一天吃不超過一隻。 蛋白則沒有問題,蒸蛋或炒蛋時,可除去蛋黃,減少膽固醇的攝取量。


含有約1400-1500毫克鈉,50克脂肪,206毫克膽固醇的餐譜:

食物/食品 份量 鈉份量 (毫克) 脂肪份量 (克) 膽固醇份量 (毫克)

早餐:
蘋果汁 半杯 4 0 0
麥皮 ¾杯 4 2 0
脫脂乳酪 半杯 75 0 0
全麥麵包 一片 145 1 0
無鹽植物牛油 一茶匙 0 5 0
脫脂奶 半杯 65 0 0
早餐總量 =   293 8 0

午餐: 三文治
鮮青瓜片 半杯 1 0 0
焗牛肉, 去肥肉 60 克 40 10 100
全麥麵包 兩片 290 2 0
生菜, 蕃茄 兩片 3 0 0
無鹽蛋黃醬 兩茶匙 90 8 0
低鹽什菜湯 一杯 400 5 0
鮮橙 一個(中) 2 0 0
脫脂奶 半杯 65 0 0
午餐總量 =   891 25 100

晚餐:
鮮雜菜沙律 一杯 1 0 0
低鹽沙律醬 一湯匙 40 5 0
煎雞腿 (去皮) 兩隻(中) 65 5 105
薯蓉 (無鹽) 半杯 5 4 0
低鹽肉汁 (去肥油) 兩湯匙 6 2 1
紅蘿蔔 半杯 20 0 0
脫脂奶 半杯 65 0 0
晚餐總量 =   202 16 106

 

含有約1000毫克鈉,50克脂肪,115毫克膽固醇的餐譜:

食物/食品 份量 鈉份量 (毫克) 脂肪份量 (克) 膽固醇份量 (毫克)

早餐: 冬菇雞片粥
全瘦雞片 30 克 20 1 35
冬菇切絲, 薑絲, 蔥絲 (炒香) 兩湯匙 1 0 0
白粥 (不加食鹽) 一杯 1 0 0
麻油 半茶匙 0 2.5 0
低鹽生抽 半茶匙 100 0 0
荳奶 半杯 62 1 0
早餐總量 =   184 4.5 35

午餐: 白菜肉絲炒麵
瘦肉絲 60 克 40 10 60
冬菇,白菜,洋蔥絲等 兩杯 2 0 0
炒麵(無蛋) 一杯 200 0 0
低鹽醬油 一茶匙 200 5 10
芥花子油+麻油 一茶匙 0 5 0
薑蓉,蒜蓉,青蔥 一湯匙 1 0 0
茨粉(加兩湯匙無鹽上湯) 一茶匙 0 0 0
荳奶 半杯 62 1 0
水果 (鮮) 一份 1 0 0
午餐總量 =   506 21 70

晚餐: 紅燒豆腐飯
鮮豆腐 300 克 3 3 0
冬菇片, 雪荳,蘿蔔,菜苗 一杯半 20 0 0
白飯 一杯 3 0 0
油+低鹽生抽 一茶匙 200 15 10
茨粉(加兩湯匙無鹽上湯) 一茶匙 0 5 0
荳奶 &半杯 62 1 0
水果 (鮮) 一份 1 0 0
晚餐總量 =   307 24 10

 

含有約500-600毫克鈉,41克脂肪,132毫克膽固醇的餐譜:

食物/食品 份量 鈉份量 (毫克) 脂肪份量 (克) 膽固醇份量 (毫克)

早餐:
       
鮮橙(或橙汁) 一個(半杯) 1 0 0
無鹽花生醬 一湯匙 2.5 8 0
全麥多士 50 0 0
麥皮 ¾杯 4 2 0
無鹽植物牛油 一湯匙 0 5 0
脫脂奶或荳奶 半杯 65 1 0
早餐總量 =   112.5 16 0
午餐: 燒雞湯河粉        
河粉(加一杯無鹽上湯) 120 克 20 5 5
燒雞胸肉 (去皮) 60 克 40 2 80
雜菜絲, 芽菜, 芫 一杯 2 0 0
薑蓉+麻油 一湯匙 0 5 0
低鹽醬油 一湯匙 100 5 10
脫脂奶或荳奶 半杯 65 1 0
水果 (鮮) 一份 1 0 0
午餐總量 =   228 18 95

晚餐: 清蒸豆腐三文魚
       
白飯 一杯 3 0 0
鮮豆腐 150 克 11 1.5 0
鮮三文魚 60 克 45 2 32
葱, 薑絲, 蒜片等 (炒香) 半杯 1 0 0
低鹽生抽+麻油 一茶匙 100 2.5 5
芥蘭苗 半杯 2 0 0
脫脂奶或荳奶 半杯 65 1 0
水果 (鮮) 一份 1 0 0
晚餐總量 =   228 7 37